体验规范农村家宴全流程管理

中国消费者报杭州讯（记者郑铁峰）随着人们生活水平的浙江造农提高，农村家庭举办宴席的临海理创规模也逐渐扩大，频次愈发频繁。规范为了进一步保障农村集体聚餐食品安全，全流预防事故发生，程管村浙江省台州市临海市场监管局联合临海市消保委加强全流程管理，宴新守护农村集体聚餐食品安全。体验

规范农村家宴全流程管理。浙江造农

打造放心厨房，临海理创加强聚餐点规范化。规范持续推进农村家宴放心厨房建设工作，全流根据镇（街道）排摸的程管村拟创建名单，对农村家宴放心厨房的宴新选址进行考察，并从基本建设、体验功能布局、浙江造农设备设施、管理制度等多个方面进行手把手指导培训，提高聚餐点硬件设备设施，规范农村家宴全流程管理，有效降低食品安全事故发生率，提升农村家宴品质，逐步实现农村家宴规范化、市场化、产业化的长效运营机制。

成立乡厨协会，提升厨师专业化。分别在市级、镇级层面成立乡厨协会，打造信息共享和交流学习平台。乡厨协会对乡厨从业人员进行统一管理、统一培训和统一监管，要求每位乡厨持健康证上岗。定期组织协会成员开展食品安全法律、法规和操作规范培训，有效提高乡厨的安全意识以及专业能力，提升行业竞争力。同时，协会通过落实主体责任，进一步配合监管部门抓好食品安全，有利于构建农村集体聚餐食品安全监管新模式。目前，临海首个镇级乡厨协会已在河头镇成立，20余名乡厨成为首批会员。

规整网格队伍，强化监管全面化。进一步优化网格员队伍建设，通过开展业务培训、知识大比武等多种形式提高网格员的专业知识能力，增强网格员在日常监管中对食品安全隐患的辨识度。此外充分发挥乡镇网格员“本地通”优势，通过网格员收集本村农村家宴举办信息，及时上报镇街及市场监管部门，便于监管力量提前介入，对举办场所进行风险研判，告知承办方注意事项，签订食品安全承诺书，加强聚餐全过程指导和管控，有效降低农村家宴食品安全事故的发生率。

责任编辑：赵英男

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