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2.1.3 .制备工艺Fermandel等人发现热压法比溶液流延/溶剂蒸发法制备的PLA/银沸石共混膜具有 更紧实、规则的微观结构;Baldinol4]等人发现应用超 临界辅助相转化技术可以通过增加C
3转谷氨酰胺酶与其他技术复合使用3.1物理技术3.1.1超声超声辅助技术是食品蛋白改性中常见的一种技术，超声的空化效应产生的瞬时高温、高压，使蛋白的空间结构展开，破坏分子间的氢键，改善表面疏水性。食品
拉曼光谱是一种散射光谱，是对物质的结构和成分进行定性和定量分析的一种检测技术，因其具有对样品不需要进行破坏和前处理、分析速度快等特点，也被称作快速无损检测技术，尤其在食品检测和分析方面的应用带来了很大
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